镇江新闻网讯 距离中秋佳节还有二十天，商家早已迫不及待地将品种各异、包装精美的月饼摆上了柜台。质监部门提醒消费者，目前市场上销售的月饼品种繁多，质量参差不齐，选购须慎重。

目前市场上月饼品种繁多，按产地分有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。面对市场上琳琅满目的月饼，如何选购？市质监局食品处专家提出：通过看色、识状、闻味可以帮你买到优质月饼。

看色：优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不乏青，表皮有蛋液及油脂光泽，而劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

识状：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅，而劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。在组织上，优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含机械杂质，而劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质或异物。

闻味：优质月饼甜度适当，皮酥馅软，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味，而劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质，有异味。

市质监局食品处专家提醒市民，在选购月饼时，还应检查月饼包装内有无水气，防止过早霉变。而月饼从烘烤到最佳食用时，需要５－７天的回油期，消费者可根据不同需要购买月饼，准备马上食用的最好选择出厂７天左右的月饼，准备馈赠亲友的月饼出厂期越近越好。（仲晨 姚秀峰）