如何挑选月饼？质监专家教你三招： 看色、识状、闻味

　　距离中秋佳节还有十几天，商家已将各种月饼摆上了柜台。对此，质监部门提醒消费者，目前市场上销售的月饼品种繁多，质量参差不齐，选购须慎重。

　　面对市场上琳琅满目的月饼，质监专家提出：看色、识状、闻味这三招。

　　看色：优质月饼表面金黄色、底部红褐色、周边呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽，而劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

　　识状：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅，而劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质，而劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质或异物。

　　闻味：优质月饼甜度适当，气味清香无异味，而劣质月饼发霉变质，有异味。

　　此外，质监部门还提醒市民，在选购月饼时，检查月饼贴体包装内应无水汽，防止过早霉变，特别是新鲜出炉的月饼没有经过冷却就包装就会发生这类情况。而月饼从烘烤到最佳食用期，需要5-7天的回油期，消费者可根据不同需要购买月饼，准备马上食用的最好选择出炉7天左右的月饼，准备馈赠亲友的月饼生产日期越近越好。

　　仲晨 张立华